TABI – Colombia

13,0037,40

ORIGEN: Colombia
REGIÓN: Huila
PROCESO: Natural
ALTITUD: 1.417 m.
CRIBA: 16 / 19
VARIEDAD: Tabi
PRODUCTOR: Jaime Figueroa
FINCA: Lucitania – Samaria

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Categoría:

PERFIL: Exótico     PUNTUACIÓN SCA: 89,25

FERMENTACIÓN ANAERÓBICA DE 120 HORAS.

NOTAS DE CATA: Chocolate negro, jengibre, melocotón y uva roja.

TRAZABILIDAD: El varietal Tabi nace originariamente de un híbrido creado a partir de los varietales Timor, Típica y Bourbon. La misión principal era crear una cepa resistente al hongo de la Roya, muy común en zonas con este tipo de microclimas y altitudes. Aparece por primera vez en el año 2002 gracias a CENICAFÉ (Centro Nacional de Investigaciones de Café). Gracias a este híbrido obtenemos las mejores características de calidad en taza de sus padres Bourbon y Típica.
La palabra Tabi significa "bueno" en el dialecto guambiano (nativo colombiano).

USO RECOMENDADO: 

CONCLUSIÓN: Perfil exótico con notas a licor y frambuesa. Muy dulce y con un cuerpo muy elegante que le caracteriza este varietal tan exclusivo. Este es un café para gente con la mente abierta a sabores no tan comunes.