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GUADALUPE – El Salvador

12,0034,50

ORIGEN: El Salvador
REGIÓN: Apaneca, Ilamatepec
PROCESO: Honey
ALTITUD: 1.350 – 1.450 m.
CRIBA: 16 / 18
VARIEDAD: Bourbon
PRODUCTOR: Andrés Salaverria
FINCA: Villa Guadalupe
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Categoría:

PERFIL: Afrutado     PUNTUACIÓN SCA: 87

NOTAS DE CATA: Vainilla, chocolate con leche, ciruela pasa, mora y frambuesa.

TRAZABILIDAD: La región de Ilamatepec es la zona dónde se producen los mejores cafés de El Salvador. En este caso, Andrés Salaverria nos trae este lote con un proceso honey, que consiste en eliminar toda la cáscara y la pulpa de la cereza, dejando la mayor parte del mucílago en el grano antes de su secado.
La finca Villa Guadalupe de 15 hectáreas empezó su producción por primera vez en 2015 y está ubicada en una zona de suelo arcilloso dónde sus cafetos, de una edad media de 10 años se cultivan bajo la sombra de árboles frutales.

USO RECOMENDADO: 

CONCLUSIÓN: Café dulce, con poca acidez y con cuerpo medio y cremoso. Su perfil con notas a fruta madura y chocolate hace que sea un café balanceado ideal para todos los paladares.