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ESPERANZA NATURAL – Colombia

12,0034,50

ORIGEN: Colombia
REGIÓN: Huila
PROCESO: Natural
ALTITUD: 1.750 m.
CRIBA: 15 / 18
VARIEDAD: Bourbon rosado
PRODUCTOR: Arnulfo Hoyos
FINCA: El Diviso

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Categoría:

PERFIL: Afrutado     PUNTUACIÓN SCA: 87,75

FERMENTACIÓN ANAERÓBICA DE 80 HORAS.

NOTAS DE CATA
Frambuesa, Grosella y Vino Rosado.

INFO
Presentamos esta nueva versión de nuestro clásico Pink Bourbon; La Esperanza Natural. La principal novedad está en su proceso que como su nombre indica, ha pasado de lavado a natural. Esto le aporta unas notas más frutales y vinosas convirtiendo a este nuevo Esperanza, en un perfil aún más exótico.

La región de Huila es particularmente emocionante para el café de especialidad debido a su gran altitud y microclimas variables. Esto nos ofrece grandes cambios de temperatura entre el día y la noche, lo que ralentiza la maduración de la cereza. Estos factores nos aportan tazas muy intensas, dulces y complejas, pero a la vez grandes desafíos a la hora de cultivar café en esta región. Las temperaturas frescas y el alto nivel de humedad hacen que secar el café sea una tarea muy difícil.
La variedad Pink Bourbon es un híbrido entre el Yellow y el Red Bourbon y se encuentra casi en exclusividad en la región de Huila y sus alrededores. El nombre lo toma del color de sus cerezas cuando están maduras. Es una variedad resistente a la oxidación, con un buen rendimiento sin necesidad de demasiado fertilizante. El sabor nos recuerda a los cafés de Etiopía por sus brillantes notas florales y frutales.

USO RECOMENDADO
ESPRESSO / MOKA / AEROPRESS / POUR OVER / FRENCH PRESS