ESPERANZA – Colombia

12,0034,50

ORIGEN: Colombia
REGIÓN: Huila
PROCESO: Lavado
ALTITUD: 1.750 m.
CRIBA: 15 / 18
VARIEDAD: Bourbon rosado
PRODUCTOR: Arnulfo Hoyos
FINCA: El Diviso

Limpiar
Categoría:

PERFIL: Afrutado     PUNTUACIÓN SCA: 87,75

FERMENTACIÓN ANAERÓBICA DE 80 HORAS.

NOTAS DE CATA: Chocolate con leche, fresa, mandarina, mora y vino rosado.

TRAZABILIDAD:  La región de Huila es particularmente emocionante para el café de especialidad debido a su gran altitud y microclimas variables. Esto nos ofrece grandes cambios de temperatura entre el día y la noche, lo que ralentiza la maduración de la cereza. Estos factores nos aportan tazas muy intensas, dulces y complejas, pero a la vez grandes desafíos a la hora de cultivar café en esta región. Las temperaturas frescas y el alto nivel de humedad hacen que secar el café sea una tarea muy difícil.
La variedad Pink Bourbon es un híbrido entre el Yellow y el Red Bourbon y se encuentra casi en exclusividad en la región de Huila y sus alrededores. El nombre lo toma del color de sus cerezas cuando están maduras. Es una variedad resistente a la oxidación, con un buen rendimiento sin necesidad de demasiado fertilizante. El sabor nos recuerda a los cafés de Etiopía por sus brillantes notas florales y frutales.
En este caso Arnulfo Hoyos nos hace un proceso lavado con fermentación anaeróbica y posteriormente se seca al sol y en interior en marquesina.

USO RECOMENDADO: 

CONCLUSIÓN: Taza muy limpia y afrutada con unos sabores muy elegantes aptos para todos los paladares. Si no te gusta este café...¡es que no te gusta el café!