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ALMA PURA (DECAF.) – Colombia

10,0029,50

ORIGEN: Colombia
REGIÓN: Huila
PROCESO: Swiss Water
ALTITUD: 1.400 – 1.750 m.
CRIBA: 17 / 19
VARIEDAD: Castillo, Caturra, Colombia
COOPERATIVA: Coocentral

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Categoría:

PERFIL: Especiado / Achocolatado      PUNTUACIÓN SCA: 84

NOTAS DE CATA: Canela, vainilla, chocolate, frutos secos, frutos amarillos, ciruela roja y yogur de fresa.

TRAZABILIDAD: Descafeinado con agua de manantial y caña de azúcar. El proceso Swiss Water es el proceso de descafeinado más limpio y saludable, ya que no usa disolventes químicos para su cometido. Se basa en el principio de la ósmosis. Se sumergen los granos de café en agua a alta temperatura con extracto de café verde para que el café vaya soltando su cafeína. Una vez saturada agua, se pasa por filtros de carbono para volver a repetir el proceso hasta conseguir rebajar la cafeína de nuestro lote hasta el 0'1%. De este modo, se mantiene todo el aroma y sabor de nuestro café sin alterar su estructura.

La Cooperativa Coocentral de Caficultores del Huila, está compuesta por más de 4.000 pequeños productores asociados de 7 municipios: Garzón, Gigante, Agrado, El Pital, Tarqui, Suaza y Guadalupe. Su misión: trabajar con responsabilidad social y ambiental, económicamente viable y socialmente visible, ofreciendo productos y servicios de calidad, con valor agregado.

USO RECOMENDADO:

CONCLUSIÓN: Es una opción muy recomendable para quien no puede tomar cafeína. Es una taza limpia, dulce y uniforme, con una acidez media láctica y una textura en boca cremosa.